Маркетинг и управление в ресторанных проектах: антикризисные модели

21/02/21 - 20/03/21
Программа для тех, кто хочет сделать более устойчивым и прибыльным свой ресторанный бизнес, адаптировав его к новым рыночным условиям








От экспертов из Twins Garden, Italy&Co,
Марчеллис, El Copitas, Commons, Where to Eat
Close
Задайте нам вопрос!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Get free lesson
Just type your contacts
It's totally free
— Давайте знакомиться!
Наверное, Вы:
Владелец фуд проектов,
которому важно адаптироваться к новым рыночным условиям, достичь финансовой устойчивости и повысить выручку.
Наемный сотрудник (управляющий, финансист, маркетолог, HR специалист),
который хочет повысить свой профессиональный уровень, ориентироваться в рынке и конъюнктуре, освоить новые эффективные модели управления бизнесом.
Предприниматель,
планирующий открытие нового проекта в сфере общепита, желающий расширить свой профессиональный нетворкинг, детально проработать все этапы запуска, избежать ошибок и финансовых потерь.
Специалист из сферы, не связанной с ресторанным бизнесом,
но желающий перейти на сторону фуд индустрии и погрузиться в специфику ресторанных проектов.


— О, это про меня!
А о чем, собственно, курс?
Курс о том как комплексно развивать финансово устойчивые и успешные ресторанные проекты в новых рыночных условиях
Вы приходите со своим проектом или берете реальный кейс от наших партнеров, разрабатываете альтернативные пути развития, антикризисную бизнес модель, маркетинг-микс, стратегию управления и развития персонала, защищаете проект перед экспертами


— А спикеры кто?
Эксперты - лучшие практики сферы HORECA из Москвы и Санкт-Петербурга.
Вот полный список:
Иван Березуцкий
спикер
Российский повар и ресторатор, шеф - повар ресторана "Twins Garden" - 19 место The World's 50 Best Restaurants.
Елена Победоносцева
спикер
Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres, партнер и куратор бизнес-школы SVCH (Санкт-Петербург).
Мария Абулханова
спикер
Директор по маркетингу, Цех 85
Игорь Зернов
спикер
Совладелец El Copitas Bar, Paloma Cantina
Дмитрий Грозный
спикер
Главный редактор MarketMedia, ресторанный критик, создатель ресторанного гида по версии крупных предпринимателей Lemon Guide, дважды лауреат премии Where To Eat в номинации "Ресторанный обозреватель года"
Эльдар Кабиров
спикер
Совладелец пиццерии "22 сантиметра" (Санкт-Петербург и Москва),
некласического стейк-хауса Red Steak&Wine и итальянского бистро Вини, пани и салями.
Елена Красовская
спикер
Генеральный директор управляющей компании сетей ресторанов Марчеллис, Chili Pizza, а так же Библиотеки вкусов
Мария Бочарова
спикер
Управляющий партнер Malina Digital Agency
Ирина Тиусонина
спикер
Директор фестиваля
«Where to eat»
Антон Абрезов
спикер
Шеф-повар и совладелец ресторана Commons
Ирина Ростовцева
спикер
Владелец бренда Daiquirigroup, эксперт ФРИО, создатель канала XYZ convergo
Павел Крупин
спикер
Учредитель сети стрит-фуд кафе VЛАVAШЕ
Екатерина Львова
спикер
HR - директор Технофлот
Денис Малышев
спикер
Руководитель отдела продаж группы Lemma

Дарья Януш
спикер, фасилитатор
Бизнес консультант
Максим Тюнев
спикер
Директор агентства M Corparation
Денис Васильев
спикер
Эксперт по франчайзингу, глава комитета по франчайзингу «Деловой России», управляющий партнёр компании «ФРАНЧАЙЗИНГ5»
Мария Смолова
спикер
Менеджер по сервису
Italy&Co
Светлана Галактионова
спикер
Юрист, руководила юридическим отделом Italy&Co
Что Вы сделаете за 1,5 месяца обучения?
Разберетесь в изменениях рынка, потребительского поведения, локальных и международных гастрономических трендах и актуальных концепциях
Определите сильные и слабые стороны своего бизнеса, проанализируете свою аудиторию, определите нишу и разработаете альтернативные пути развития
Создадите оптимальный маркетинг микс и научитесь самым эффективным инструментам продвижения именно для ресторанной сферы


Разработаете антикризисную финансовую модель, научитесь инструментам повышения продаж и оптимизации расходов

Освоите техники и инструменты формирования команды, работы с персоналом


Научитесь оптимизации и цифровизации операционных процессов

Уже на курсе начнете внедрять новые инструменты менеджмента и новую адаптированную к рынку бизнес модель
Сделаете питчинг перед экспертами
А также получите доступ к лидерам индустрии, постоянный профессиональный нетворкинг, актуальные кейсы от практиков
— Есть полная программа курса?
Актуальный контекст и ниша
Блок 1
01-05/03
Изучаем рынок, локальные и международные тренды, определяем свою нишу и УТП
Программа
Вводная лекция
"Мировые гастрономические тренды"
Спикер: Иван Березуцкий
22 февраля
01/03 Экспертная дискуссия "Экономические факторы, локальный контекст и жизнеспособность ресторанной индустрии"
Спикеры: Эльдар Кабиров

03/03 Определение ниши,
концепции и УТП проекта
Спикер: Дарья Януш
Видео
Прямые эфиры
Экономические факторы, локальный контекст и жизнеспособность ресторанной индустрии- частный взгляд
Спикер: Эльдар Кабиров

Маркетинговые исследования и анализ рынка общественного питания
Спикер: Глеб Орлов


Продвижение (маркетинг-микс)


Блок 2
08-12/03
Видео
Разработка платформы и визуализации бренда
Спикер: Певзнер Роман

Диджитал продвижение, smm
Спикер: Максим Тюнев

Спец. проекты и маркетинговые события+ неудачные кейсы
Спикер: Тиусонина Ирина
10/03 Эффективное использование медиа ресурсов и online платформ, работа с блогерами и лидерами мнений
Спикер: Мария Абулханова

12/03 Определение оптимального маркетинг микса и рекламных бюджетов
Спикеры: Мария Бочарова, Дарья Януш

Финансы и аналитика
Блок 3
15-19/03
Видео
Автоматизация/цифровизация процессов, CRM системы
Спикеры: Денис Малышев и Ирина Растовцевой

Создание франшизы
Модератор: Ирина Тиусонина

Управление финансами - анализ чека, повышение продаж, оптимизация затрат
Спикер: Елена Красовская

Юридические трудности, новые постановления и юридическая поддержка во время кризисов и лок-даунов
Спикер: Светлана Галактионова

15/03 Экспертная дискуссия "антикризисные бизнес модели"
Спикеры: Антон Абрезов, Павел Крупин
Модератор: Ирина Тиусонина


17/03 Практическая отработка материалов блока
Фасилитатор: Дарья Януш

Управление командой
Блок 4
22-26/03
Видео
Прямые эфиры
Прямые эфиры
HR и работа с командой/ Формирование команды/мотивация
Спикер: Елена Победоносцена

Менеджмент и его инструменты
Спикер: Дарья Януш


Сервис и работа с персоналом
Спикер: Мария Смолова

Система оценок и мотивация, инструменты нематериальной мотивации
Спикер: Екатерина Львова
22/03 Формирование команды, командные роли, организационные системы и управление
Спикер: Дарья Януш

24/03 Практическая отработка материалов блока
Фасилитатор: Дарья Януш
Защита проектов
Блок 5
29/03-02/04
Прямые эфиры
Консультация с кураторами курса

Презентация проектов участников группы перед экспертами

Прямые эфиры
Прямые эфиры
Прямые эфиры
Прямые эфиры
Прямые эфиры
Прямые эфиры
Прямые эфиры
Изучаем инструменты продвижения и создаем оптимальный маркетинг-микс
Повышаем чек и разрабатываем антикризисную бизнес-модель
Создаем команду мечты и учимся ей управлять
— Как будет проходить обучение?
6 недель
каждую неделю новые
активной работы
с теорией и кейсами
от экспертов
прямые эфиры
по понедельникам и средам
19:30 - 21:30
практическая отработка материалов в мини-группах
лекции и дискуссии
с экспертами
чек-листы
на каждый блок
домашние задания
с обратной связью
готовые
для работы
лонгриды, статьи,
подкасты
дополнительные
материалы
разбор
проектов с кураторами
и обратная связь от группы
финальная
защита
своего проекта
видео лекции
активной работы
— Какие есть варианты обучения?
Самостоятельный
8 900 р
Персональный
21 990 р
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
— Что я получаю после обучения?
Доступ к видеозаписям и материалам курса
возможность возвращаться к полученным знаниям и материалам после окончания курса
Постоянно действующий чат
собщество активных рестораторов с публикациями вакансий, актуальных новостей и обменом опытом


Уверенность в своей экспертизе
мотивацию развивать свой бизнес и развиваться самому, понятные цели и дорожную карту по их достижению


Диплом о прохождении программы
Отзывы выпускников
Наши партнеры
Остались вопросы?
Пишите: info@centrbenua.ru
Звоните: +7 (906) 268-41-41
Made on
Tilda